山楂中还有大量的膳食纤维和果胶，膳食纤维是肠道的“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。它是节后消食和开胃的最佳选择。冰糖山楂是酸甜口，非常符合大众口味，让我们在享受美食的同时，也能开胃。
原料：山楂500克，冰糖200克，水适量。
做法：
1、将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端。去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核。将山楂放到一个微波专用容器中，一层山楂铺一层冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%为宜，我用了40%，这个量包浆效果更好些。
