这道西红柿酸汤鱼与贵州苗家的酸汽很相似，小编做了一点小改良，但味道还是一样的赞。西红柿酸汤鱼是黑鱼片与西红柿的完全结合，相互吸收营养及味道，吃起来酸爽嫩滑，一定会让你胃口大开。
原料：黑鱼片250克、西红柿1个、葱段少许、姜5大片、香菜少许、淀粉1小勺、高汤2小勺、黄酒1小勺、蛋清1小勺、盐少许、植物油少许。
做法：
1、鱼片洗净，加入少许盐、淀粉、黄酒、浓缩高汤与蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、锅子烧热加入少许植物油，爆香姜葱，加入白水，水的量根据个人口味来调。
