香辣啤酒焖羊腿绝对是一道美味至极的大餐,满嘴留香,久久不会散去。这道香辣啤酒焖羊腿中加入啤酒,使羊肉更加的嫩滑,同时,啤酒特有的醇香也为羊肉的口感增香了不少。这道菜中加入了豆瓣酱,味道更是错不了,香辣可口。
原料:羊腿700克、小葱一棵、大蒜5瓣、姜3片、香菜1棵、啤酒300毫升、老干妈辣椒酱15毫升、豆瓣酱20毫升、生抽45毫升、老抽10毫升、糖4克、盐2克、八角一个、花椒20粒左右、桂皮一小块、干辣椒5个、植物油30毫升、孜然粉1克。
做法:
1、把切成小块的羊腿肉焯水备用,买的时候可以让卖家处理一下。锅中放入油,油热后放入葱段、切成两半的大蒜姜片、八角、花椒、桂皮,干辣椒翻炒出香味。
2、所有的调料炒出香味后,放入老干妈辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。接着放入焯好水的羊腿肉。