土豆也能很华丽 孜然小土豆
2013-08-24 12:49:07 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：190675
土豆其貌不扬，甚至可以说土里土气，可是它的营养却非常高，既可以当作主食，也可以当菜食用。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。这道孜然小土豆外皮金黄、里面柔软可口，再加上各种调料，无论是味道还是造型都可称得上一绝，让土豆也能扬眉吐气，变得华丽无比。
原料：小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2个、大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒盐粉、盐焗鸡粉适量。
做法：
1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
2、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
3、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
