拔丝苹果是鲁菜中的一种,以苹果为主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。拔丝苹果虽然要求高,但小编教大家五招,就可以轻松自如的做出大师级的成品。
原料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法:
1、将苹果洗净,去皮,切成差不多大小的块状备用。
2、将鸡蛋液打均匀,放适量的淀粉,将苹果挂浆,(不要太稀,不然挂不住)。