藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，适合夏日食用。豆豉炒藕丁香辣爽口，非常好吃，豉香诱人难拒。
原料：小莲藕2节、风味豆豉酱3大匙、酱油1大匙、糖半大匙、盐1小匙、油3大匙。
做法：
1、将莲藕去皮洗净切丁焯水，捞出沥干水分备用。
2、锅中下油烧热，放入豆豉酱炒开闻到香味。加入藕丁翻炒。
3、加入糖，盐翻炒均匀。
