电饭煲美食 皮蛋瘦肉粥
2013-08-24 12:49:10 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：293143
皮蛋瘦肉粥可以说享誉大江南北，无人不知，无人不晓，是非常有名的粥。皮蛋瘦肉粥比较落胃的，易消化、易吸收，作为早餐或是宵夜都很合适。这皮蛋瘦肉粥因为营养丰富、滋味香浓，出境的频率尤其高。这道粥中用到了多种食材，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了更多营养物质，满足了人体所需的主要成分。
原料：大米1量杯、瘦肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油半茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。
2、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。蒸熟后的皮蛋切成小丁。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净，然后倒入一半皮蛋。
4、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲。
