九种木耳做法大全,超值收藏

2016-03-09 09:23:20   来源:好厨网   责任编辑:haihai  浏览次数:36080

木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富,凉拌酸辣木耳更是很多人的最爱。下面跟着小编一起看看九种木耳做法大全。

一、荸荠黑木耳

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材料

荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,2瓣,香菜2根,油,盐,白糖味精

做法

1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

2. 炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

3. 放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

4. 炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

二、黑木耳淮山瘦肉汤

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材料

黑木耳,性味甘平,含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分,被赞为“素中之荤”,能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润,能健脾补肺。

猪瘦肉性味甘、咸,平,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,健脾滋润而益气血。三味合用煲汤,能除斑、养血驻颜,益智安神。爱美的你,还不快试一试。调味料:盐:适量

做法

1.将冬菇浸软,洗净,剪去菇脚。

2.黑木耳浸软,洗净,除去蒂部杂质。

3.将淮山洗净,薏米浸泡10分钟。

4.猪瘦肉洗净,切块,飞水,备用。

5.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,煮沸后,小火煮1.5小时。汤成,再用盐调味即可。

三、黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,

做法

黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可。

四、黑木耳素

材料

水发黑木耳,黄瓜胡萝卜山药、姜、蒜

做法

1.药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药,感觉木木滴为面山药,感觉水水滴为脆

2.蒸山药时,将胡萝卜切丝,黄瓜切片,备用

3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀,用大勺碾压成泥

4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁均匀蘸上水淀粉

5.坐锅热油,小火炸素虾仁,素虾仁变金黄后捞起沥油备用

6.热油,爆香葱姜蒜,先加入水发黑木耳翻炒,再加入黄瓜片继续翻炒,最后加入素虾仁翻炒,调味即可。

五、爽口拌木耳

用料:

木耳20克 蒜5瓣 辣椒5个 小葱适量 适量 生抽适量 糖适量 鸡精适量

做法 :

木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中汆烫至断生,捞出沥干水分备用。

1、葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣,所以我又剁了小米椒的末。

2、将以上裁量放入碗中,放入适量香醋、生抽调味(香醋与生抽的比例为3:1),然后加入适量糖(根据自己口味调整),再加一小勺鸡精,拌匀后倒在木耳的容器中拌匀,半个到一个小时后食用即可!~汤汁酸辣鲜甜,木耳爽脆,很下饭哒!

六、腐竹木耳黄瓜炒

用料 :

腐竹2根 木耳 1小把 黄瓜或子椒1个 葱花 酱油少许 糖少许 盐2g 淀粉少许 香油几滴

做法

准备材料:腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵,葱花切好备用。

1、锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。

2、 下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。

3、黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~

七、花菜炒木耳

用料 :

花菜 木耳 植物油 盐 生抽 水淀粉

做法

1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。花菜洗净汆水,备用。

2、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。着色均匀后入木耳大火翻炒。

3、加入盐调味。

4、最后加入水淀粉,大火收汁。

八、五花肉炒黑木耳

材料

五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许

做法

1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。

2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。

3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。

九、香菇酱炒豆腐黑木耳

材料

北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点

做法

1.准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净

2.锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎

3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄

4.倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖

5.加入大约饭碗小半碗水

6.盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅

对于炒黑木耳的做法大全本文就先介绍到此,其实对于黑木耳,女性可以多食用一些,尤其是在备孕阶段的夫妻,多食用黑木耳不管是对于受孕,还是将来宝宝的发育,都有一定的帮助,而且女人平时多吃黑木耳,还可以达到补血养颜的效果。


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