这种蒸茄子的味道超赞哦!

2016-03-09 10:09:29   来源:好厨网   责任编辑:haihai  浏览次数:48797

茄子在市场上到处可见,平常一般将茄子红烧或者油炸,都比较要油多,总感觉做茄子的菜油少了不好吃,但是蒸茄子不用很多油却非常好吃,软软的,老少皆宜。我家人都是无肉不香的,所以蒸茄子用了五花肉,喜欢肥肥瘦瘦夹在一起的肉,而且还带着肉皮一起剁,这样吃起来有层次感。

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原材料:

【主料】:茄子一个

【配料】:五花肉150克 红子椒一块 尖椒一块

【调料】:豆瓣酱适量 末适量 生抽适量 、淀粉适量 花生油适量 盐少许 香油少许

原材料备好,豆瓣酱剁细,我用豆瓣酱一律要剁的,不喜欢大片的辣椒

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茄子切成厚薄适宜的片,切成花刀,然后改成块状

用少许盐、生抽腌制一会

五花肉剁细,红柿子椒、尖椒切成小颗粒

肉末里加生抽、香油、淀粉、少量葱姜蒜末,搅拌均匀,锅内放油爆炒肉末

放入红柿子椒、尖椒、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒入味

茄子装盘,腌制出的水倒掉

肉末倒在茄子上面,入锅蒸一个小时左右,直到茄子一搅拌就碎

出锅了,简单省事

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