懒人版香辣水煮肉
2017-10-02 14:46:00 来源：好厨网 责任编辑：罐头视频 浏览次数：3945
对于无辣不欢的宝宝们来说，
水煮肉可是心头爱。
这样做出来的水煮肉完全不输给川菜馆，
绝对是撑得住场面的一道硬菜！
质感弹韧的肉片，麻
辣在口中崩裂，
一边吃，一边流泪，一边爽翻天。
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[材料]
猪里脊肉-300g/料酒-5ml/生抽-5ml/蛋清-1个/淀粉-10g/盐-5g
豆芽-100g/生菜-50g/香叶-5片/花椒-3g/干辣椒碎-15g/葱白段-5g
蒜末-5g/郫县豆瓣酱-10g/清水-300ml/葱花-适量/辣椒粉-适量/食用油-适量
做法
1、猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水；
2、锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底；
3、炒锅倒入食用油20g，开中火烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料，再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油；
4、倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟；
5、盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉；
6、淋上热油，即可享用~
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