香脆蒸饺
2014-05-22 10:09:21 来源：好厨网 责任编辑：liuna 浏览次数：105000
日本特殊的下饭菜，香脆蒸饺的做法为大家精选推荐，准备好材料，教大家一步一步制作香脆蒸饺。
主要材料
1、面粉500克，猪瘦肉150克，猪肥肉50克，鸡蛋2只，熟鸭肉100克，虾肉80克，鸡肾粒35克;
2、冬菇和熟猪油各15克，味精和香油各3克，白糖和酱油各5克，脆糨糊250克，植物油和精盐各适量，胡椒粉少许。[1]
制作方法
1，将猪瘦肉、猪肥肉和冬菇分别切成小粒，放入盆内，加入清水搅至黏稠，再与剁烂的虾肉、鸭肉、鸡肾粒、胡椒粉、熟猪油、味精、香油、白糖和酱油拌匀成馅料。
2，将面粉放入盆内，加入少许精盐、鸡蛋和清水25克拌匀，揉至滋润有劲，用湿布盖好，醒置20分钟左右取出揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成圆片，包入馅料成饺子，放入刷过油的盘内入锅置火上蒸10分钟左右，取出冷后粘上脆糨糊，放入烧热的油锅内，用中火炸至呈金黄色时即成。
