扒栗子白菜是哪里的菜 扒栗子白菜怎么做

栗子白菜是哪里的菜

扒栗子白菜属于鲁菜

扒栗子白菜怎么做

食材

主料:白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克)

辅料:清油40克,末、末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,淀粉35克,香油5克,高汤适量。

制作方法

1、白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。

2、白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

3、锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白糖,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。


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