干香鸡是哪里的菜系
干香鸡是西北地区的菜,属于西北菜系
干香鸡怎么做
用料:
1:鸡腿700克,洗净切小块沥水备用。
2:香菇7朵,用水泡软,洗净切细粒。
3:五香豆干125g,洗净切小块备用
4:橄榄油1大匙,葱2根切段,姜切片3片。
5:绍酒1大匙,盐1/4茶匙,糖2茶匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽2大匙,八角一粒,水1杯。
6:橄榄油1大匙,香油2茶匙。
做法:
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上,开大中火,放入鸡块炒香后加入一半的葱和姜片炒香。接着加入5料煮滚,然后倒入香菇和豆干块,调小火煮40分钟,间中翻一翻。
开中火收汁后,加葱花和香油兜匀出锅。