腊肠怎么做腊肠的制作方法

腊肠一款特色肉制品，各地均有差异，小编在这里推荐的是一种四川腊肠的做法，川香十足，最受大众喜爱。

材料

做法

1.用上好的猪肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

小诀窍

食用方法 1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味

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