扒栗子白菜是哪里菜 如何做扒栗子白菜

栗子白菜是哪里菜?栗子和白菜都是常见的食材,但是你听说过扒栗子白菜吗?下面就让小编就来告诉大家扒栗子白菜是哪里菜以及如何做扒栗子白菜吧。

扒栗子白菜是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。集美味、营养于一身。此菜鲜咸软烂,有栗子的香甜味。先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。)锅放油烧温热,放末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤白糖味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

主料:

白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,香油5克,高汤适量。

做法:

(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。

(2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

(3)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

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