糖醋松鼠鱼是哪里的菜 糖醋松鼠鱼的做法
糖醋松鼠鱼是哪里的菜？很多人爱吃糖醋松鼠鱼，特别是小朋友更爱吃，酸酸甜甜的香脆口感让很多人流连忘返，你知道糖醋松鼠鱼是哪里的菜吗？下面小编就告诉大家糖醋松鼠鱼是哪里的菜以及糖醋松鼠鱼的做法吧！
主料：草鱼400g
辅料：番茄酱30g、白醋10g、白糖10g、色拉油500g、鸡蛋清1个、盐10g、料酒10g
做法：
1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。
2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。
3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。
4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。
5.再在鱼肉上撒上料酒。
6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
7.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。
8.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。
9.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。
10.炸好的鱼块盛入盘中。
11.两块鱼炸好后复炸一次。
12.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
13.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。
小贴士
这道菜对刀工有一定的要求，鱼肉上下刀的时候，刀口要均匀，不能切断鱼皮。
鱼块上裹淀粉一定要裹匀，这样炸出来的鱼很酥，很香的。
熬酸甜汁的时候，要注意酸甜汁的浓稠度，以能裹上鱼肉盘中不留汤汁为宜。(收起)
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