包子是人们常吃的,早餐吃得最多,老少皆宜,有的包子很好吃,让人忍不住要多吃几个,包子的馅那样多味道也是不一样的,关键是包子要怎么样做才松软,先来看看包子的做法吧!
酱肉包
肉包材料:面粉400g,温水280g,酵母3g, 卤肉一块,葱碎一些,姜片几片,甜面酱适量。
卤肉材料:肥瘦相间的带皮肉400g,水适量(没过肉即可),肉寇1个,甘草几片,小茴香和花椒各少许,八角2个,桂皮一块,陈皮一块,姜几片,大葱几段,老抽和生抽适量。
卤肉:
酱肉包做法
1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅。
2、加入适量的水,没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀。
3、将所有的调味料放入,可以用纱布包起来放入锅中。
4、将肉煮至软烂。
酱肉馅
1、锅里热油,爆香一下葱姜,加入甜面酱迅速翻炒几秒钟。
2、关火后拌匀即可,不要炸糊了。
3、将炸酱倒入切碎的卤肉里,加点卤肉的汤,拌匀。汤汁可以多加一些,这样做出的包子不会太干。
肉包
1、酵母溶于温水,和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大,然后分成同等大小的个小剂子。
2、将小剂子擀皮,包入肉馅,包成包子。饧发30分钟。
3、凉水上锅,中火,开锅后30分钟即可。