煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋要煮多久?很多人都知道鸡蛋要用沸水煮，那煮鸡蛋要煮多久呢?下面小编就告诉大家煮鸡蛋要煮多久以及煮鸡蛋需要多长时间吧!

煮鸡蛋的时间不是越长越好，因为一方面会影响到口感，煮得太过了蛋白质发生凝固，而且也会影响到蛋白质在体内的消化吸收率。适宜的煮鸡蛋时间应该是水开之后煮3-5分钟就可以。怎么判断煮鸡蛋是否是过了呢?如果煮得时间太长，蛋清中的硫化氢会和蛋黄中的铁结合在一起，形成硫化铁。会在蛋黄表面形成一层黄绿色的物质。所以煮熟的鸡蛋，如果蛋黄表面是黄绿色的，就表示时间煮得太长了。如果是明黄色，说明煮得时间比较合适。

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