里脊肉是什么肉

里脊肉是什么肉?我们常听说里脊肉很好吃,那你知道里脊肉是什么肉吗?下面小编就告诉大家里脊肉是什么肉吧!

猪里脊是脊椎骨两侧的嫩肉,又分外脊和里脊。

处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。



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