猪蹄怎么炖好吃 炖猪蹄的做法

猪蹄怎么炖好吃?现在到了秋冬，很多人开始炖猪蹄，那你知道猪蹄怎么炖好吃吗?下面小编就告诉大家猪蹄怎么炖好吃以及炖猪蹄的做法吧!

猪蹄怎么炖好吃

花生炖猪蹄

用料:猪蹄、花生、人参、盐、味精

做法:

(1)将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。

(2)花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。

(3)放入少许盐、味精调味后即可食用。

芸豆炖猪蹄

材料主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法：

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

炖猪蹄的做法

山药炖猪蹄

材料主料：山药(100克) 猪蹄(250克)

辅料：花生仁(生)(30克)

调料：盐(2克)

做法

1. 将山药洗净，去皮切块;

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成

笋干炖猪蹄

这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。

材料猪蹄250克，笋干100克(2两)，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。