花胶怎么吃 花胶要煮多久

花胶怎么吃，花胶煮多久?花胶就是我们通常所说的干鱼鳔，它的营养丰富味道，滋补作用打。下面我们来看看花胶怎么吃，花胶煮多久?

花胶是干货，在烹煮前一定要先进行泡发，不然这么珍贵的食材浪费了就可惜。但是很多人不知道花胶要泡多久，花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。

花胶怎么吃

【花胶红枣汤】

材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。

【做法】1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里;

2 红枣冲洗干净，老姜去皮切片;

3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水;

4 小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖;

5 再炖10分钟，冰糖溶化后即可。

【鲍汁花胶】

原料：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

【做法】1、将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段;

2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煲20分钟，取出冲洗干净浸泡冷水里;

3、锅里放入花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;

4、炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出;

5、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

【冬虫草花胶炖鸡】

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

【花胶排骨汤】

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

【做法】1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

【鸡脚花胶汤】

【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

【做法】1、鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

2、花胶先浸透发起，变软切件。

3、把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

【功效】滋阴补气，补脚力。

花胶煮多久

先用清水发12小时,再煲一锅80--90度的水把花胶放于水中,关火,盖锅盖,浸6--8小时,然后飞水4小时后再将其放于60--70度水中浸5--6小时.盖锅盖.这样就发好了.届时做怎样的菜都可以啦!记住花胶不宜煮太长时间,炒几下即可.

下面养生专家为您介绍花胶要泡多久，花胶泡发的时间。

花胶泡发的时间

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

⒈一般花胶用冷水浸过夜。

⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶的泡发方法

用料：花胶2个、姜片3片、葱2根

做法：

1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。

2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。

3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，

4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。

5、稍凉后将花胶过水，

6、并切件待用。