螃蟹怎么做好吃

秋天是吃螃蟹的好时节，蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益;那么螃蟹怎么做才最好吃呢?下面给大家介绍两种非常常见、大众化、受欢迎的螃蟹做法：

螃蟹做法一之香辣蟹：

1、将螃蟹用刷子将脏东西刷干净，并掰开将壳里面的脏东西清理干净，剁成小块备用;

2、螃蟹沾淀粉备用;

3、锅内放入油烧开后放螃蟹，大火炸至螃蟹金黄;

4、锅内放入油，加入花椒、干辣椒炸出香味，加入葱、姜、蒜出香味;

5、加入海天拌饭酱炒匀;

6、放入炸好的螃蟹、盐，炒至均匀;

7、加入少许水小火焖至螃蟹入味;

8、洒入香菜、白糖拌匀后出锅即可。

小贴士：

1、螃蟹炸一下后口感更好一些;

2、要想螃蟹更入味一些必须加入少许水焖一会，一定要小火。

螃蟹做法一之原汁原味清蒸蟹：

1、先准备一大块姜跺成姜蓉。

2、螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。

3、锅里注入适量清水大火烧开。

4、当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。

5、蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。

6、跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。

7、烧热锅倒入小半锅橄榄油。

8、烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。

小贴士：

其实这螃蟹的肉非常咸鲜，姜蓉也可以不必放盐。