肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪个地方的菜

肉丝拉皮是什么菜系,肉丝拉皮是哪个地方的菜?肉丝拉皮这道挺有名气的菜,它是什么菜系,又是哪个地方的菜呢?小编来为你详细解答。

肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪个地方的菜

肉丝拉皮, 又叫东北大拉皮,清凉爽口的肉丝拉皮是夏日里最好的选择,酸中带着辣,咸中带着甜,味道好极了,是热天里的开胃好菜。

肉丝拉皮是典型的东北菜,采用瘦猪肉淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成,是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。

菜谱功效:具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

主料:猪肉(瘦)(250克)粉皮(250克)

辅料:海蜇头(100克)绿豆芽(100克)水萝卜(30克)菠菜(30克)

调料:芝麻酱(20克)辣椒油(10克)酱油(15克)(10克)米(15克)香油(10克)黄瓜(20克)植物油(20克)

制作工艺

1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

此菜色泽鲜艳,酸辣鲜香,脍炙人口。

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