西红柿鸡蛋有什么营养

爱吃西红蛋的人很多,因为它的味道很好,而且是很有营养的,也是很能够勾起人的食欲,那么你知道西红柿鸡蛋究竟有什么营养吗?小编来给你答案。

西红柿炒鸡蛋的营养

西红柿炒鸡蛋,不但富含维生素和矿物质,还含有动植物蛋白质,动植物蛋白具有互补作用,能有效提高人体对蛋白质的吸收率,从而提高食品的营养价值。

西红柿又名番茄,色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美。中医认为番茄性微寒、味甘酸,能生津止渴、凉血养肝、清热解毒、健胃消食,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。现代医药研究表明:番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。除上述营养素外,番茄还含有较丰富的苹果酸、柠檬酸和番茄红素、番茄、 谷胱甘肽等成分。

西红柿营养丰富,是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,食物纤维0.5克,碳水化合物 3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明,癌症病人对维生素C的需要量显著增加,而西红柿含有丰富的维生素C,是防癌抗癌的首选果蔬。每天吃几个西红柿,既能满足人体1天所需的维生素和矿物质,对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明,鸡蛋防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

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