腰果的营养价值有哪些 腰果虾仁的做法

腰果的营养价值有哪些，腰果虾仁的做法是怎样的?我们知道腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。下面我们一起来了解腰果的营养价值有哪些，腰果虾仁的做法是怎样的吧!

腰果

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托(果梨，即假果)和着生在花托上的坚果(种籽，即真果)组成。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

腰果的营养分析

果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，维生素C0.25%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

腰果中脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。

腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。

腰果的营养价值

1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;

2、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老;

3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

腰果虾仁的做法

主料：虾150克 百合1头 腰果100克 调料：食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 料酒10毫升 水淀粉15毫升 西芹2根 高汤30毫升 食油20毫升 鸡蛋清1个

做法

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡

4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出

5.将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡

6.最后撒上腰果炒匀即可出锅