小白菜怎么做好吃,小白菜的做法大全。小白菜是在我们生活中很常见的一种蔬菜,含有丰富的叶绿素和营养。下面就和小编一起来看看小白菜怎么做好吃,小白菜的做法大全。
小白菜炒茭白
主料:小白菜(150克) 茭瓜(100克)
调料:油(适量) 盐(适量) 红椒(半个) 蒜(适量) 蔬之鲜(适量)
1。小白菜放水里洗净。
2。洗好的小白菜切成5厘米长的小段。
3。茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝,红椒、蒜也分别切成丝。
4。切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。
5。炒锅上火,倒油烧热,下蒜丝炒出香味。
6。放入茭白和红椒翻炒翻炒。
7。放入小白菜翻炒断生。
8。放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
小窍门:
1、茭白含有草酸,焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白,以免锅中的油都被白菜叶子吸附,影响茭白的口味。
3、小白菜炒制时间不宜过长,以免损失营养。
肉丸青菜萝卜汤
主料:肉丸(100克) 小白菜(200克) 萝卜(200克) 调料:盐(适量)香油(适量)鸡精(适量)
1。萝卜洗净后切成稍厚一些的萝卜片。
2。把切好的萝卜放入煮锅里,并加入适量水煮沸。
3。放入事先炸好的肉丸与萝卜同煮。
4。同时洗净小白菜并切成小段备用。
5。萝卜煮熟后放入白菜同煮。
6。调入适量盐和少许鸡精搅匀。
7。淋入少许香油煮一分钟后即可关火食用。
小窍门:
小白菜不可久煮,要萝卜煮熟后才放入,这样煮出来的小菜色泽好看。
小白菜炒杏鲍菇
主料:小白菜(300克)杏鲍菇(300克)
调料:小米辣椒(1个)葱花(适量)糖(适量)盐(适量)
1。小白菜洗净去根,切段备用。
2。杏鲍菇一分为二,切斜刀片。
3。锅中烧开水,放杏鲍菇烫一下,水再开后捞出沥干。
4。锅中放油,炒香小米辣椒,再下葱花爆香。
5。放入杏鲍菇片炒1-2分钟。
6。放入小白菜,加适量盐和糖,炒到小白菜变软后即可。
小窍门:
1、怕辣的可以不放小米辣椒。
2、杏鲍菇焯一下可以缩短后面炒的时间,炒太久杏鲍菇会出水,这道菜水多了不好吃。
3、我放的杏鲍菇有点多,这道菜小白菜多一点更好。
小白菜肉丝面
主料:手擀面(200g) 猪肉(150g)
调料:小白菜(100g) 鹌鹑蛋(4个) 可可粉(适量) 盐(适量) 生抽(2大勺) 蚝油(1大勺) 湿淀粉(1勺) 八角(1个)
1。小白菜洗净控水备用。
2。锅中烧水,水开后放入手擀面。
3。面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。
4。猪肉洗净切丝。
5。锅中倒少量油,放入肉丝煸炒变色。
6。肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
7。肉丝上色后放入湿淀粉勾芡,放入适量盐和味精即可出锅。
8。鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
9。鹌鹑蛋很好熟,水开后2-3分钟即可。
10。煮熟后用汤匙挨个敲碎些,这样浸泡味道会进去。然后用牙签蘸着可可粉在鹌鹑蛋上写上文字。
小窍门:
1、煮面的时候用筷子轻轻搅动,这样不会粘锅。
2、炒肉丝的时候可以根据自己的咸淡程度,可以不放盐。
3、煮鹌鹑蛋的时候煮熟后用汤匙敲开为了更好的入味。
小白菜炖土豆
主料:小白菜(适量) 土豆(适量)
调料:葱(适量) 猪油(适量) 盐(适量) 味精(适量)
1。材料:小白菜、土豆。
2。把土豆切条。
3。小白菜切段。
4。锅烧开水,放入小白菜焯透。捞出备用。
5。锅中放入猪油烧热,放入葱花炒香。
6。放入土豆条炒匀,加少许生抽。
7。翻炒均匀,放入鸡汤(或清水),烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。
8。放入小白菜。
9。翻炒均匀,加盐、味精调味。
10。稍炖制1分钟即可关火。
11。出锅盛入碗中即可。