肉丸怎么做 肉丸子的做法

肉丸怎么做,肉丸子的做法。肉丸子是一种比较家常普通的菜,做法虽然有一点复杂,但非常有家的那种温馨的感觉!下面就和小编一起来看看肉丸怎么做,肉丸子的做法。

肉丸怎么做

主料:五花肉1块

辅料:荸荠5个蛋1个

调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量 适量 适量 淀粉1匙 花椒粉适量 五香粉适量

肉丸子的做法

【肉馅的调制过程】:

1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末

2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末

3.用刀把调味料和肉末剁制均匀

4.准备马蹄,用清洗净

5.马蹄去皮用刀剁成末

6.马蹄末和肉末放在碗里

7.磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉

8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲

【肉丸的制作与炸制过程】:

1.左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里,左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立

2.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆

3.锅里剩余的油重新加热到八成热

4.放入做好的肉丸炸制

5.炸到肉丸表面呈金黄色

6.肉丸控油捞出

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