酱牛肉怎么做 酱牛肉的做法

牛肉怎么做,酱牛肉的做法。牛肉是后很多人欢迎的一种食材,过年的餐桌上更是少不了牛肉的身影了。怎么做牛肉比较好吃呢?下面就和小编一起来看看酱牛肉怎么做,酱牛肉的做法。

酱牛肉

主料:牛腱子1250克

调料:食盐50克 冰糖60克 1根 5克 八角5个 花椒40粒 桂皮1小块 辣椒3个 香叶6片 草果1个 砂仁6个

豆蔻3个 荜拨2个 白芷3片 茴香籽1小把 陈皮1块 黄酒50克 黄豆酱油100克 黄酱50克 高良姜1小块 沙姜2块

酱牛肉的做法

主料:牛腱子1250克

香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

1.准备好主要食材,牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔锅里坐至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好

5.切片摆盘即可享用

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