苦荞麦怎么吃 荞麦面的做法
苦荞麦怎么吃，荞麦面的做法。荞麦面的韧性非常好，煮过后直接放入事先准备好的冰水中，口感更加爽滑。下面就来看看苦荞麦怎么吃，荞麦面的做法。
荞麦凉面
主料：荞麦面150g 菌菇10个
辅料：葱油少许 芥末油半匙 冰水1大碗 醋1匙 大蒜2瓣 生抽半匙 蚝油1匙
步骤
1.菌菇洗干净，对半切开，用自己喜欢的菌菇种类就可以。黄瓜胡萝卜洗干净，切丝，大蒜切末，鸡蛋准备一个煮好的熟鸡蛋
2.锅里加少许油，加蒜末爆香，把菌菇加进去翻炒一会
3.菌菇熟了之后加适量的生抽和耗油，翻炒一会盛出来备用
4.锅中加水，煮至沸腾，下荞麦面煮熟
5.煮熟的面直接放到冰水里，防止面粘在一起的同时也让口感更佳
6.捞出面条沥干水分，放入一个干净的碗里，加日本酱油，芥末油，醋拌均匀
7.加一勺葱油，如果没有葱油可以用香油代替
8.搬好的面条盛入碗里，加黄瓜丝，胡萝卜丝，菌菇，鸡蛋剥皮切成4份，放在面上边，撒上海苔碎，上桌开吃吧
小贴士
1.面条煮好放凉水中过一下再放到冰水中效果更好;
2.葱油超市有售，也可以自己做，做好放入冰箱，想用的时候拿出来用，很方便。
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