牛肉面怎么做 牛肉面做法大全

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牛肉面

主料:牛肉200g

辅料:面粉适量 鼠尾草籽适量 老汤适量 蛋适量 盐适量 辣椒适量

步骤

1.鸡蛋中加入少许盐,搅拌均匀。

2.加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀,成为絮状。

4.电动面条机开启,一档,将面团慢慢放入,压成面片。

将小面片依次放入,反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。

压成边缘规整的面片后,转3档,压薄片一次,再转5档,出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分,加入锅内,添加足量的清,煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开,将面条放入,煮熟。

10.根据口味,加入少许盐调味,出锅即可。

嗜辣的,可以放入少许红辣椒调味。

小贴士

1、单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。

2、卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽白糖、盐、八角、先熬煮一会,再放面条。

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