1、桂花鱼沥干中间破开,两面划几刀。
2、用盐和白胡椒粉糊均匀涂擦在鱼身上。
3、姜切丝均匀撒在鱼身上,撒少量陈皮在鱼身上。
4、加盖蒸大约10分钟。(或是外婆做法:蒸鱼看到鱼眼翻白就可以了)起锅的时候乘盘里的汁水过滤掉。
5、葱切丝撒在鱼身上,豆鼓酱油适量浇在鱼身上。
6、热油冒白气的时候,适量浇在鱼身上。