紫薯怎么做好吃 紫薯的做法

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯蒙布朗

材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如

紫蕃薯(红薯、地瓜)：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

1. 黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)

2. 将消化饼压碎

3. 消化饼碎和融化的黄油拌匀

4. 蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

5. 把蒸好蕃薯去皮压成薯泥

6. 将淡奶油打发

7. 薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

8. 拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平

9. 倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)

紫薯粥

1. 材料：米，紫薯

2. 米洗干净后用水浸泡半个小时以上

3. 紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状 的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了

4. 紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

5. 小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉

紫薯牛奶糕

材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法

1. 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2. 紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

3. 锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4. 加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5. 倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

蓝莓奶酪球

材料
紫薯，奶酪，白芝麻
做法

1. 准备干净的紫薯。

2. 紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。

3. 为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。

4. 用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。

5. 把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。

6. 奶酪切小丁备用。

7. 紫薯泥在手中揉成球。

8. 压瘪紫薯球放入奶酪丁。

9. 抱住奶酪后揉成球。

10. 白芝麻倒入煎锅中。

11. 小火加热白芝麻。

12. 放入奶酪球裹满芝麻即可。