豆腐蛋糕的做法。豆腐蛋糕是属于蛋糕的一种，味道清淡，蛋糕中加入豆腐的配合，口感非常独特。一起来学学做这好吃的健康的豆腐蛋糕吧。
豆腐蛋糕是一款低脂肪低胆固醇并且健康美味的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，是不添加蛋黄的，还用豆浆代替了牛奶，添加了豆腐，成品质地非常的湿润，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃起来细致柔软，还有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。
豆腐蛋糕做法一：
材料：豆腐55g、豆浆41g、油46g、泡打粉1g、蛋白(六个蛋白)220g、细砂糖146g、低筋面粉88g
豆腐蛋糕的做法
1.准备材料，把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开
2.豆腐过筛，筛入豆浆中，搅拌均匀
3.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器，加入油
4.再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀
5.蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡
6.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀
7.再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可
8.把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入预热170度烤箱，上下火，30分钟即可，烤完取出脱模装盘
美食搭配小提示
豆腐忌菠菜相克:同食生结石
豆腐蛋糕做法二：
食材
主料 蛋清5个
豆腐90g
低粉75g
辅料 砂糖50g
纯牛奶40g
步骤
1.蛋清5个
2.纯牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉，
5.然后切块过筛
6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀
7.搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g-80g低粉。
8.拌好的豆腐面糊
9.蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发
打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，
11.倒入6寸模具中7分满
12.烤箱预热好后，放入下层150度45分钟
13.烤好的蛋糕
小贴士
1、豆腐不要太多，否则蛋糕会变得很湿
2、纯牛奶可以改用豆浆，因为我没有准备豆浆所以用纯牛奶代替豆浆了
3、烤的时间应该根据自己的烤箱温度而定，45-60分钟
