笋干烧肉的做法
主料：五花肉500克
辅料：笋干(适量)
调量：鸡精(少许)、葱(4根)、姜(半块)、生抽(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、植物油(适量)
做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4、加入生抽、老抽，煸炒
5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色
6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可
