1. 原料准备。
2. 排骨焯水过冷水沥干备用。
3. 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
4. 煎好的排骨备用。
5. 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。
6. 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
7. 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。
8. 兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。
9. 炖开放盐,再炖到干就好了。