怎么炸油饼

家庭炸油饼方法：

主要食材:

面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml)

1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

2.徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3. 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

4.取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。

5.并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。

6.把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

小贴士：在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

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