沙姜猪手
材料:
猪手400克、沙姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法:
1.先将猪手洗净,斩件,以米酒、醋飞水后捞起备用;
2.沙姜去皮(也可不去皮)洗净,拍碎备用;
3.开锅下油,爆香拍蒜和沙姜,下猪手大火翻炒片刻,加入适量水和蚝油、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮25分钟,最后收汁即成。