煲汤或汤菜
比如:煲骨头汤,鸡、鸭、鱼头豆腐、胡萝卜牛肉;
又比如:蔬菜汤,青菜,西红柿,菠菜粉丝;
烧煮类
如:红烧猪蹄,红烧肉,海带烧鸭,啤酒鸭,香菇鸡;
蒸菜
蒸鱼,蒸鸡蛋羮,粉蒸肉,蒸梅干菜肉也叫咸干菜