主料:猪大排
配料:生抽、老抽、淀粉、料酒、花椒没、盐、鸡精、藕、青红椒、洋葱、芹菜金针菇、姜蒜、香叶、桂皮、八角、豆豉
1.排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟
2.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色
3.藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎
4.锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉
5.爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,
青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒
6.素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可