晚餐只靠吃水果减肥也有弊端。由于水果不能提供人体所必需的足量蛋白质和营养素，长期以水果代替晚餐，机体营养摄入不足，会损害健康。所以，采用此法减肥的人，早餐和午餐应注意足量摄入含蛋白质食物(如瘦肉、鱼类、禽蛋等)，提高营养质量。主食最好吃点粗粮、豆类，以增加B族维生素和维生素E的摄入。另外，建议每日摄入一杯牛奶或酸奶、一份豆制品和一份绿叶蔬菜，以保证钙供应充足。也不必只局限于苹果，可选择性食用含糖量较少的猕猴桃、柠檬、柑橘类水果，量可适当多些，既增加饱腹感，也可多供应点营养成分。
