胡萝卜吃多了,会引起维生素A中毒吗?需要治疗吗?

维生素A摄入过多,会导致维生素A过多症,引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织的病变,血中维生素A水平很高。这些病人多因不遵守医嘱,长期摄入过量维生素A制剂引起。

胡萝卜吃多了,会出现胡萝卜素血症,而不会出现维生素A过多症。因为胡萝卜素的吸收量只有三分之一,而吸收的胡萝卜素中,又只有一半可转化为维生素A,所以,胡萝卜摄入量仅有六分之一发挥维生素A的作用。胡萝卜素血症表现为皮肤黄染,以前额、手掌、足底等部位明显,但眼球巩膜无黄染。故可与肝炎等病理性黄疸疾病相区别。

停止大量食入胡萝卜素含量丰富的食物后,该表现可在2~6周内逐渐消退,一般无生命危险,也无须治疗。

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