芫荽，北方俗称为香菜，它是心脾两脏的保健菜。香菜能提升心胸的阳气，又能激发脾的功能。有的人感冒后调理不当，呼吸道炎症没有好，影响心肺功能，会产生胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。香菜能帮助预防这种感冒后遗症。吃牛羊肉时最好配香菜，不仅去膻气，还能增强消化能力，避免肉食积滞在胃肠。肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人适合吃香菜。下列几种人不适合吃香菜：1.胃热的人，吃多了会口臭。2.出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。3气虚的人，吃多了会更气虚。4.手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。5.皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。香菜的根部药性很好，吃的时候不要扔掉了。值得注意的是：吃了香菜，不要晒太阳，否则会使人产生光敏反应，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。
