小葱的营养价值
1. 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
3.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。
小葱的功效与作用
食疗功效:
1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
小葱的食用禁忌:
1.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2.葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。
3.表虚、多汗者也应忌食。
4.过多食用葱还会损伤视力。
小葱的搭配宜忌:
宜
小葱 + 蘑菇(鲜蘑),促进血液循环