扁豆
扁豆又名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。扁豆有黑白之分．黑的古称“鹊豆”，白的叫白扁豆，或叫杨岸豆。
扁豆的做法
扁豆的做法大全
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