鹌鹑
鹌鹑为雉科的动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑的肉、蛋,味道都很鲜美,营养丰富。鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。
鹌鹑的做法
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