牛尾
牛尾就是黄牛或者是水牛的尾部，它的营养价值极高，很适合做炖食。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴既美味又有滋养，价钱相对来说也比较不贵。牛尾通常是去皮、切块再出售，以便于用在汤或者是煨菜里。牛尾富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾被视为健康营养食品。
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