蟹味菇
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。其侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
蟹味菇的做法
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