低筋面粉
低筋面粉,简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等
低筋面粉的做法
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