鸭锁骨
鸭锁骨就是脖子下面两边比较突出的那两个骨头。鸭锁骨的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭锁骨食疗功效很高,具有有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。
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