腊蹄
腊蹄就是把猪蹄经过复杂的工艺加工而成的熟食。腊蹄含有大部分生猪蹄的营养成分。腊蹄含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
腊蹄的做法
腊蹄方面的小知识
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